Melbec Umbria IGT

Premi

Malbec Umbria IGT

DATI COMMERCIALI
Abbinamenti: carni rosse brasate, arrosti misti, selvaggina e formaggi stagionati, cioccolato fondente
Temperatura di Servizio: 18°C
Colore: Rosso Granata denso e scurissimo
Profumo: intenso e varietale, con sentori tipici di frutta sur matura a polpa rossa, note vanigliate tendenti alla liquirizia donate dalle barrique

DATI AGRONOMICI
Vitigni utilizzati: Malbec
Zona ubicazione vigneti: Località Montecavallo, Le Velette
Altitudine: 350 mt s.l.m.
Tipo di suolo: vulcanici ricchi di scheletro, con argilla profonda e con varie pezzature ciottolose
Orientamento ed esposizione delle viti: sud
Sistema di allevamento: Guyot
Ceppi/ha: 5500
Resa uva q.li/ha: 50
Epoca vendemmia: Seconda e Terza decade di Ottobre

DATI ENOLOGICI
Vinificazione in Rosso: le uve vengono raccolte, con l’ingresso in cantina si pigiano diraspano e segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata con mirate follature e rimontaggi. Alcuni giorni post fermentazione alcolica avviene la malo lattica. Il vino poi con il primo travaso va a riposare nelle piccolo botti di rovere dove lì sosta sulle sue fecce fini, fino alla preparazione dell’imbottigliamento.
Affinamento: esclusivamente in barrique di rovere francese e americano sulle proprie fecce fini fino all’imbottigliamento
Affinamento in bottiglia: circa 12 mesi
Vita media del vino: a seconda delle annate, ma non meno di 8-10 anni

DATI ANALITICI
Resa di uva in vino %: 55
Acidità totale (gr/lt): 4,80 Ph: 3,50
Alcol: 15,20% vol.