Syrah e Malbec Umbria IGT

DATI COMMERCIALI
Abbinamenti: primi piatti importanti, carni rosse brasate, arrosti misti e formaggi stagionati
Temperatura di Servizio: 18°C
Colore: Rosso rubino con riflessi porpora
Profumo: intenso e profumato, con sentori tipici di frutta matura a polpa rossa

DATI AGRONOMICI
Vitigni utilizzati: 60% Syrah e 40% Malbec
Zona ubicazione vigneti: Località Montecavallo, Le Velette
Altitudine: 350 mt s.l.m.
Tipo di suolo: vulcanici ricchi di scheletro, con argilla profonda e con varie pezzature ciottolose
Orientamento ed esposizione delle viti: sud-ovest
Sistema di allevamento: Guyot
Ceppi/ha: 5500
Resa uva q.li/ha: 80
Epoca vendemmia: Syrah terza decade di Settembre, Malbec prima decade di Ottobre

DATI ENOLOGICI
Vinificazione in Rosso: fine Settembre, le uve vengono raccolte, con l’ingresso in cantina si pigiano diraspano e segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata con mirate follature e rimontaggi. Alcuni giorni post fermentazione alcolica avviene la malolattica. Il vino poi con il primo travaso subisce l’assemblaggio delle varietà la sosta sulle sue fecce fini,
fino alla preparazione dell’imbottigliamento.
Affinamento: esclusivamente in acciaio sulle proprie fecce fini fino all’imbottigliamento
Affinamento in bottiglia: circa 6 mesi
Vita media del vino: a seconda delle annate, ma non meno di 5 anni

DATI ANALITICI
Resa di uva in vino %: 60
Acidità totale (gr/lt): 5,00 Ph: 3,40
Alcol: 14,50% vol.